Paradigma de las guías alimentarias para los estadounidenses
El nuevo grafismo de pirámide invertida establecido en las Guías Alimentarias para los estadounidenses (USDA) marca un cambio de paradigma claro. Sin embargo, tanto este grafismo […]
Etiquetado. Legislación horizontal y vertical.
Para los 27 estados miembros de la Unión Europea, y para España en particular, el etiquetado de los alimentos y bebidas está considerado como una […]
La educación nutricional sobre los nutrientes esenciales de la alimentación vegana
Aunque en los últimos años ha habido un mayor número de personas que adoptan una alimentación vegana, se puede decir que este tipo de alimentación […]
¿Qué impacto en la salud tienen los incendios forestales?
El premio Gordo de la lotería de Navidad a las localidades leonesas de La Bañeza, Villablino y Pola de Gordón volvió a llevar a los […]
Alimentación nutrición, actividad física y prevención de la obesidad: estrategia NAOS de la AESAN
Kómoda News despide el año 2025 con la asistencia a la XVI Convención NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) y al acto […]
Humanizando la comunicación en nutrición con el paciente y conseguir la adherencia
La Organización Mundial de la Salud (OMS) remarcó en el año 1997 el concepto de SALUD y lo define como “un estado de completo del […]
El envejecimiento saludable ya no es un artículo de lujo
El envejecimiento en salud de la población constituye uno de los más altos logros que una sociedad puede alcanzar. España tiene una de las esperanzas […]
Evaluación nutricional con estudio experimental del “Plato Saludable”
El estudio científico Nutritional Assessment of the Healthy Eating Plate as Graphic Tool from Food Dietary Guidelines, publicado por Foods, aporta evidencia sólida, por primera […]
Entrevista a la directora general de Salud Pública de Castilla y León
Cristina Granda se incorporó el pasado mes de marzo al cargo de directora general de Salud Pública de Castilla y León. “Lo abordo con ilusión […]
The Breakfast Toolkit, una herramienta para mejorar los hábitos de desayuno en Europa
La evidencia científica establece que desayunar regularmente se asocia a un mejor estado nutricional, en todas las etapas de la vida, y que es un […]
Osteoporosis: la enfermedad silenciosa que cada vez impacta más
La osteoporosis es una enfermedad silenciosa que afecta a más de tres millones de personas en España. Esta cifra la convierte en la cuarta enfermedad […]
Máster en seguridad alimentaria: nutrición y alimentos funcionales
Las empresas del sector demandan profesionales cualificados en materia de seguridad alimentaria y en otras áreas relacionadas como la nutrición, la calidad o el medio […]
Un Empiria por un mundo mejor
En los campamentos de refugiados de Mozambique sonaba a todo meter el tema “Volare” de los Gipsy Kings. La canción despierta la pesada atmósfera que […]
Debate I Premios Empiria
En Kómoda News sabemos que la buena comunicación científica se ha convertido en un eslabón esencial para mantener la confianza social en el conocimiento y […]
Entrevista al director general de Salud Pública del Gobierno de Canarias
“La creación de la Agencia Canaria de Salud Pública representa un hito histórico para nuestra Comunidad Autónoma”, recalca José Fernando Díaz-Flores, responsable de este ámbito […]
Comunicación del riesgo, pilar básico en seguridad alimentaria
La separación de la Evaluación del Riesgo de la Gestión del Riesgo es uno de los hitos en la Unión Europea (UE) y en los […]
Cáncer de mama: los cribados, el diagnóstico precoz y la medicina personalizada reducen la mortalidad
El 19 de octubre es el Día Mundial del Cáncer de Mama, una enfermedad que es diagnosticada en más de 37.000 mujeres cada año, según […]
Aceite de oliva virgen extra: qué debe reflejar su etiqueta
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) constituye la categoría más exigente dentro de los aceites de oliva, tanto por sus cualidades organolépticas como por […]
Sintomatología en el climaterio y calidad de vida en la mujer postmenopáusica
La menopausia es un estado fisiológico de la mujer caracterizado por el cese de la secreción hormonal ovárica. La Organización Mundial para la Salud-OMS la […]
Eurobarómetro de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea
El Eurobarómetro de la Unión Europea sobre Seguridad Alimentaria cuyos datos más recientes acaban de publicarse, nos puede orientar a la hora de tomar decisiones […]
Vigilancia del polen en el aire
Una red aerobiológica es un sistema de vigilancia para muestrear el aire en diversos puntos geográficos y obtener información de las partículas biológicas. Los granos […]
Salud mental y corazón
Madrid se convirtió, a principios de mes, en la capital europea de la cardiología: más de 33.000 cardiólogos debatieron durante cinco días sobre el presente […]
Cátedra de Gastronomía Mediterránea
La Cátedra de Gastronomía Mediterránea se desarrolla como una institución – dependiente de la Universidad de Córdoba- orientada a la investigación, formación, transferencia y colaboración […]
Aditivos alimentarios: aprobación y autorización en la UE
Los aditivos alimentarios son una herramienta de utilidad para la industria alimentaria en la elaboración de alimentos y bebidas ya que tienen diferentes funciones tecnológicas […]
La cultura de la seguridad alimentaria
La cultura de la seguridad alimentaria va mucho más allá de la reglamentación y el autocontrol en el campo de trabajo de la seguridad alimentaria […]
Nuevas estrategias en pérdida de peso: papel de enfermería
Las tendencias actuales en materia de asesoramiento nutricional sitúan el papel de los profesionales en la encrucijada de la adaptación a las nuevas tecnologías. Los […]
Inmunonutrición. Definición y características principales
La inmunonutrición o la interacción entre la nutrición y la inmunidad es un área de conocimiento relativamente novedosa. Como es bien sabido, con el fin […]
Cambio climático y alimentación
El impacto del cambio climático en la salud humana es un hecho constatado del que los científicos no dejan de alertar. Los fenómenos climáticos extremos […]
Alfabetización en salud
La Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética – AdENyD, galardonada en los Premios Empiria 2025 por su labor divulgativa en hábitos alimentarios y estilos […]
El comedor escolar a debate
La alimentación en los centros escolares es un debate de actualidad que, a raíz de la aprobación del Real Decreto Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, […]
Desmontando mitos en salud
La iniciativa “Desmontando mitos en salud. ¿Es verdad que…?” de la Unidad de Comunicación del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba ha sido reconocida con […]
Entrevista a la directora general de Salud Pública del Gobierno de Aragón
Nuria Gayán, directora general de Salud Pública del Gobierno de Aragón, recalca en esta entrevista en Kómoda News que las políticas de todo tipo “pueden […]
Observatorio contra las pseudociencias de la Organización Médica Colegial
La primera edición de los Premios Empiria de Kómoda News ha reconocido a la Organización Médica Colegial de España (OMC) con el galardón a la […]
Alimentación en centros educativos
Los problemas nutricionales, tanto por carencia de nutrientes como por exceso de determinados macronutrientes críticos -e incluso en muchos países por falta de potabilización del […]
Antinutrientes vegetales
En un reciente estudio publicado en la revista científica Cell (Microbiome metabolism of dietary phytochemicals controls the anticancer activity of PI3K inhibitors) se ha investigado […]
Ganadores Premios Empiria de Kómoda News 2025
En la primera edición de los Premios Empiria de Kómoda News, que cuentan con el aval de la Asociación Nacional de Informadores de la Salud […]
Etiquetado Precautorio de Alérgenos (EPA)
La Academia Española de Nutrición y Dietética a través del Grupo de Especialización de Seguridad Alimentaria y Nutrición e I+D+i ha elaborado una guía sobre […]
Alimentación complementaria tradicional vs Baby-Led Weaning
Las recomendaciones de la OMS/UNICEF indican que la lactancia materna (LM) se debe iniciar en la primera hora tras el nacimiento y mantenerse de forma […]
Entrevista a la directora general de Salud Pública de la Comunidad de Madrid
Las políticas de promoción de la salud y prevención centran las actuaciones en Salud Pública en la Comunidad de Madrid. El motivo es la realidad […]
Primera ley para la prevención del desperdicio alimentario
La Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario -publicada el pasado mes de abril en el Boletín Oficial del Estado (BOE)- es […]
Fermentados de plantas: biotecnología emergente con aplicaciones en salud
La fermentación de productos vegetales a partir de desechos de la industria alimentaria -tanto si el origen es de elementos directos como indirectos- puede representar […]
Mario Picazo: “La meteorología es una ciencia apasionante”
Es uno de los rostros más populares de la televisión y la divulgación. Con tres décadas de carrera a sus espaldas, Mario Picazo nos habla […]
Entrevista a la directora general de Salud Pública de Castilla-La Mancha
Laura Ruiz López es directora general de Salud Pública de Castilla-La Mancha desde julio de 2023. Uno de sus principales retos pasa por incorporar la salud […]
Obesidad: una pandemia sin resolver
A diferencia de la pandemia de SARS Cov 2, en la que el mundo reaccionó con vacunas en apenas seis meses, la obesidad es una […]
Infancia, sostenibilidad y cambio climático, ejes de la estrategia de nutrición de la FAO
¿Cómo abordar el reto de la desnutrición? Lynnette Neufeld es directora de la división de Alimentación y Nutrición de la Organización de las Naciones Unidas […]
Las conservas de pescado en una alimentación saludable y sostenible
ANFACO-CECOPESCA es una organización singular del complejo mar-industria, con orígenes que se remontan a 1904. Su misión es la defensa activa de los intereses del […]
La función de la enfermera escolar
El rol de la enfermera escolar en España ha sido objeto de estudio para comprender su función gestora, el uso de registros y su interacción […]
Entrevista a la directora ejecutiva de AESAN
Ana María López-Santacruz lleva seis meses al frente de Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y prosigue con la línea de trabajo del fomento […]
Día Mundial de la Salud: comienzos saludables para un futuro esperanzador
Como cada 7 de abril, la Organización Mundial de la Salud (OMS) celebra el Día Mundial de la Salud con el objetivo de concienciar sobre […]
Leche y bebidas vegetales: diferencias en composición y valor nutricional
La leche y las bebidas vegetales son opciones ampliamente consumidas, pero presentan diferencias sustanciales en su composición y valor nutricional. Aunque los dos tipos de […]
Entrevista al director general de Salud Pública de Asturias
El doctor Ángel José López Díaz fue director general de Salud Pública entre 2003 y 2007 en Asturias. Hace un par de años volvió a […]
Nacen los Premios Empiria: un reconocimiento a la mejor divulgación científica
Kómoda News lanza la primera edición de estos galardones, con el aval de Asociación Nacional de Informadores de la Salud. La divulgación científica rigurosa es […]
La bioeconomía como estrategia para la sostenibilidad
La bioeconomía se perfila como una de las soluciones más prometedoras para enfrentar los desafíos globales relacionados con el cambio climático, la seguridad alimentaria y […]
“Tras una labor de muchos años, hoy el huevo está rehabilitado como alimento”
El Instituto de Estudios del Huevo es una asociación sin ánimo de lucro promovida por la Asociación Española de Productores de Huevos (ASEPRHU) y por […]
Reducción de sal a través de alternativas bajas en sodio
Reducir el consumo de sodio, por extensión de sal, es una estrategia clave para la prevención de enfermedades cardiovasculares y otras ENT. Según se recogió […]
El cambio climático es uno de los mayores desafíos para el sector oleícola
El Consejo Oleícola Internacional es el único organismo internacional centrado en el aceite de oliva y en las aceitunas de mesa. Fue fundado en 1959 […]
Pirámide de Dieta Mediterránea para niños y adolescentes
La mayoría de los profesionales relacionados con la salud -sobre todo cuando llevas a cabo acciones y actividades de análisis del riesgo- coincidimos en que […]
“El abandono de EEUU de la OMS es un golpe a la salud mundial”
La decisión de Donald Trump de retirar a EEUU de la OMS -imitada posteriormente por Javier Milei en Argentina- ha causado estupor y preocupación en […]
Garantizar la seguridad alimentaria es una tarea de todos
La Guía sobre Seguridad Alimentaria: Análisis del Riesgo, recién publicada por la Academia Española de Nutrición, aborda el análisis del riesgo como una herramienta fundamental […]
Formación continuada en alimentación y nutrición a profesionales de la salud
Hace 11 años se crearon las jornadas UCM-ASEN. ¿Cuál fue el motivo? En el contacto habitual con alumnos de Nutrición se detectaron intereses y deseos […]
La enfermera, eje central en la promoción de hábitos alimentarios orientados a la salud
En la sociedad actual existe un gran interés, motivado sin duda por el legítimo deseo de disfrutar de una vida larga y sana, por la […]
La dehesa: un modelo de producción sostenible en la península ibérica
La dehesa es un ecosistema singular y multifuncional, característico de la península ibérica. Particularmente existen dos tipos, la basada en encina y alcornoque y la […]
Entrevista al secretario de Salud Pública en Cataluña
Con esta entrevista al doctor Esteve Fernández, secretario de Salud Pública de Cataluña, iniciamos en Kómoda News una serie en la que conversaremos con todos […]
Dietas basadas en plantas para la salud humana y la del planeta
Las dietas basadas en plantas (DBP) son patrones alimentarios que priorizan el consumo de alimentos de origen vegetal. Esto incluye frutas, verduras, legumbres, granos enteros, […]
El sector del cereal se centra en sostenibilidad ante el cambio climático
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) comenzó su andadura en 1992. Tiene como principal finalidad la promoción, estudio y apoyo de todas aquellas actividades de […]
Azúcares y edulcorantes. ¿Qué debo saber?
El consumo de azúcar y su relación con la salud es un tema recurrente en la actualidad en la alimentación seguridad alimentaria y nutrición debido […]
Transferencia de conocimientos científicos entre los profesionales de la salud de Iberoamérica
Una de las enseñanzas más importantes de la pandemia de la COVID-19 ha sido sobre la capacidad de comunicarnos, formarnos y seguir siendo productivos en […]
Entrevista a la presidenta del Observatorio de la Nutrición y de estudio de la Obesidad de AESAN
La doctora Esther López García es presidenta del Observatorio de la Nutrición y de estudio de la Obesidad de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria […]
La sostenibilidad como objetivo: gastronomía de proximidad, biodiversidad y soberanía alimentaria
Hasta hace poco, la gastronomía sostenible representaba una alternativa posible y deseable, sin embargo, actualmente se ha convertido en una urgencia crítica. Entre las circunstancias […]
La transformación del sector lácteo hacia un nuevo modelo productivo
“La leche que se produce en España y en la UE goza de muy buena reputación. No en vano, los estrictos métodos de producción y […]
Seguridad alimentaria e innovación al servicio de la cadena alimentaria y el consumidor
La seguridad alimentaria es un pilar fundamental para la salud pública y el bienestar de la sociedad. Y sin duda es una prioridad para toda […]
Las enfermedades reumáticas, más allá de lo conocido
Octubre es el mes dedicado a la divulgación, reconocimiento y concienciación de las más de 200 patologías que se engloban dentro de las enfermedades reumáticas. […]
Innovación tecnológica en estilos de vida saludables
El desarrollo de la innovación tecnológica ha sido clave para promover y facilitar la adopción de estilos de vida saludables en la sociedad contemporánea. En […]
Día Mundial Contra el Cáncer de Mama: grandes avances, muchos retos pendientes
El 19 de octubre se conmemora el Día Mundial contra el Cáncer de Mama. En España, según datos de la Sociedad Española de Oncología Médica […]
El derecho a los alimentos
Somos más de ocho mil millones de personas en el planeta: 8.200 millones, según el último informe de la ONU sobre población mundial en 2024. […]
El huevo: así es este alimento nutritivo y completo
Con motivo del Día Mundial del Huevo, que se celebra cada segundo viernes del mes de octubre, queremos destacar una serie de materiales y contenidos […]
Manejo dietético de la enfermedad celíaca
En la actualidad se han descrito tres patologías asociadas al consumo de gluten, presente en el trigo y otros cereales. Son la enfermedad celíaca, la […]