Base de datos de alimentos y bebidas NUTRIFEN

Las tablas de composición de alimentos y bebidas son fundamentales como herramienta de consulta por los profesionales de la salud para la prescripción y recomendación de alimentos, bebidas, dietas y menús. Además, también se utilizan para la elaboración de encuestas alimentarias en las que es necesaria la codificación de todos los alimentos consumidos por cada individuo, sabiendo que para dicha codificación muchas veces no existen ciertos productos o alimentos en estas bases de datos (Tablas de Composición de Alimentos Olga Moreiras, José Mataix, las del CESNID, Bedca etc.) que nos permitan obtener unas valoraciones más ajustadas a la realidad.

Estas tablas, sobre todo para alimentos y bebidas envasados, se pueden quedar desactualizadas muy rápidamente como consecuencia de la continua aparición de nuevos productos, por los procesos de reformulación o por la desaparición de algunos de ellos, siendo necesario tener una información lo más actualizada posible que esté en vigor para poder conocer mejor la ingesta.

Afortunadamente, asistimos hoy en día a una gran innovación de productos alimenticios que no se incluyen dentro de estas bases de datos (tradicionales), ya sean productos con características especiales (enriquecidos, fortificados, bajos en sal, ricos en fibra, etc.) o productos precocinados o listos para su consumo, que se compran habitualmente pero que a la hora de codificarlos o no se encuentran o estamos muy lejos de incluirlos o asemejarlos a otros para la realización de nuestras encuestas alimentarias.

Asimismo, existe una continua reformulación voluntaria o forzosa de productos, fundamentalmente en nutrientes críticos como son el azúcar, la sal y la grasa saturada, entre otros, que pueden sustituir o no a los anteriores.

Por todo ello y con el objetivo de ofrecer una herramienta de gran utilidad y conocimiento a los profesionales de la salud y de facilitar al consumidor la toma de decisiones, pero también, para mejorar la fiabilidad y validez de las encuestas alimentarias y así poder tener un concepto más global y preciso de la alimentación de la población española surge NUTRIFEN.

Acuerdo con AECOC

Además, y esto es aún más importante, esta base de datos está totalmente actualizada en el tiempo, fruto del acuerdo llevado a cabo por la FEN con la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), entidad que ayuda a los fabricantes y distribuidores a proporcionar a los consumidores información nutricional relevante, sin olvidar la seguridad alimentaria, con la finalidad de fomentar la transparencia en la industria y, en última instancia, fortalecer la confianza de los consumidores, informándoles de los ingredientes y la composición nutricional (por cada 100 g o 100 ml) de cada producto alimenticio, de acuerdo con los requisitos definidos en el Reglamento del Parlamento Europeo R1169/2011.

Qué incluye NUTRIFEN

Los datos que incluye NUTRIFEN son los de los productos alimenticios de la industria de la alimentación y de la distribución, que nos proporciona una información de gran interés sobre la composición nutricional y los ingredientes declarados en el etiquetado nutricional de los productos procesados consumidos en el país, tanto de marca de industria alimentaria de la transformación como de marca de la distribución alimentaria, en cualquiera de sus formas en los que son comercializados,  ya que a través del servicio de venta online se debe tener también a disposición del consumidor, toda la información referente al etiquetado frontal de dichos productos.

De esta manera, el usuario puede consultar de forma inmediata todos los datos expresados por 100 g o 100 ml (según corresponda) sobre la energía que aporta, los macronutrientes que se declaran, la sal, los azúcares y la grasa saturada y los micronutrientes que superen el 15 % y el 7,5% de la Ingesta de Referencia, según sean sólidos o líquidos, respectivamente, así como la información sobre los distintos ingredientes que aparecen en el etiquetado de estos productos alimenticios.