La cultura de la seguridad alimentaria va mucho más allá de la reglamentación y el autocontrol en el campo de trabajo de la seguridad alimentaria como garantía de inocuidad de los alimentos en la que tienen que intervenir todos los agentes implicados. Es un intrínseco irrenunciable. Con motivo
Las tendencias actuales en materia de asesoramiento nutricional sitúan el papel de los profesionales en la encrucijada de la adaptación a las nuevas tecnologías. Los avances de la ciencia, la industria farmacéutica y las investigaciones científicas han provocado un salto muy cualitativo en los
La inmunonutrición o la interacción entre la nutrición y la inmunidad es un área de conocimiento relativamente novedosa. Como es bien sabido, con el fin de mantener un buen
El impacto del cambio climático en la salud humana es un hecho constatado del que los científicos no dejan de alertar. Los fenómenos climáticos extremos cada vez más frecuentes pueden alterar la producción, transformaciñón y distribución alimentaria y afectar directamente a la salud. En est