Roberto Ortuño es Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia y Diplomado por ESADE en “Management Development”. Desde 1996 desarrolla su trabajo en el centro tecnológico AINIA en el ámbito de la seguridad alimentaria. Actualmente es Food Quality and Safety Manager de AINIA. Como experto en seguridad alimentaria, gestión de crisis, control analítico de alimentos y sostenibilidad ambiental del sector, es miembro la Junta Directiva de la SESAL (Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias), así como integrante de la Red Nacional de Riesgos Emergentes de AECOSAN. También es miembro del Comité de AECOC para la Prevención del Desperdicio Alimentario, de la Plataforma Española FoodForLife (grupo de seguridad alimentaria), del Comité Técnico de ANICE (Asociación Nacional de Industrias Cárnicas), y del Grupo de Trabajo del Sector Agroalimentario Español del Pacto Mundial de Naciones Unidas.