Pilar Ayuso es Dra. Ingeniero Agrónomo del Cuerpo Nacional de Ingenieros Agrónomos del Estado y Diplomada en Comunidades Europeas por la Escuela Diplomática. Primer Premio Nacional de Investigación Agraria, tiene la Orden Civil del Mérito Agrícola.
Durante 20 años (1966-1996) fue directora de proyectos de investigación en el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias de Madrid. Posteriormente fue Directora General de Alimentación en el Ministerio de Agricultura (1996-1999).
Desde 1999 hasta el 2019 fue Diputada al Parlamento Europeo miembro de la Comisión de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria; la Comisión de Industria y Energía y la Comisión de Agricultura y Desarrollo Rural. Asignada persona de contacto del Parlamento Europeo con la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) desde 2011 hasta 2019.
Desde mayo de 2020 es Miembro del Consejo de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).