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  • La profesora Esther Carrera Puerta, experta en seguridad y calidad alimentaria, es doctora en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid. Comenzó su carrera profesional como Responsable de Calidad en varias empresas de la cadena alimentaria, y posteriormente pasó a trabajar en una entidad de certificación internacional (Lloyd´s Register Quality Assurance, LRQA) en la que se cualificó como auditora de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, reconocida por el IRCA (The International Register of Certificated Auditors), evaluando estándares con reconocimiento internacional (ISO 9001, ISO 22000, BRC, IFS, GMP+, HACCP) durante más de 15 años en empresas de la cadena alimentaria en el marco de la Unión Europea. Su actividad como evaluadora de sistemas de gestión en la cadena alimentaria la compaginó durante 7 años con su docencia en la universidad CEU San Pablo, en donde actualmente es profesora Titular en el departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud de la Facultad de Farmacia. Posee la evaluación positiva por parte de la Agencia de Calidad, Acreditación y Prospectiva de las Universidades de Madrid (ACAP) para las figuras de profesor doctor de universidad privada, ayudante doctor y contratado doctor. Desde el inicio de su actividad investigadora, ha participado en 11 proyectos de investigación, obteniendo como resultado la publicación de 21 artículos (10 como primera autora) en revistas indexadas dentro del área de Food Science & Technology, (13 incluidos en el 1er tercio de la categoría), 6 artículos en revistas nacionales y de divulgación, 1 capítulo de libro y 15 contribuciones a congresos internacionales y nacionales, así como dos artículos en revistas indexadas dentro del área Bioquímica y Biología Molecular, ambos en el primer cuartil de su categoría. La calidad y difusión de su actividad investigadora ha sido reconocida por la Comisión Nacional de Evaluación de la Actividad Investigadora, evaluando positivamente el período 1996-2008.

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