Cómo reducir el desperdicio alimentario en tu vida diaria
Los datos son demoledores. Uno de cada diez alimentos que se ponen a disposición del consumidor en la Unión Europea acaba en el cubo de […]
Piensa en tu corazón
En España, las enfermedades del sistema circulatorio se llevaron por delante la vida de más de 114.000 personas en 2023. Es el último dato que […]
El largo camino de la microbiota intestinal
Si consideramos a la célula la unidad básica de la vida, puede decirse que las personas somos 36 billones de células junto con una cantidad […]
Producción sostenible de extractos vegetales
En los últimos años, la demanda de ingredientes naturales y saludables ha experimentado un notable crecimiento, impulsando a la industria a buscar métodos de producción […]
Vuelve la campaña de la EFSA y AESAN para mejorar los conocimientos de seguridad alimentaria
Según una investigación realizada en 2023 por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en colaboración con IPSOS, casi el 70% de los europeos manifiestan […]
Enfoque integral de sostenibilidad en los productos alimenticios
La sostenibilidad es uno de los argumentos que se está utilizando cada vez más como factor diferencial en los productos alimenticios. Sin embargo, aparte de […]
El cambio climático también afecta a la salud
Verano tras verano, el aumento de temperatura bate récords. Y, pese a que haya personas que lo nieguen, el cambio climático es una evidencia y […]
Prevención ante las altas temperaturas
Verano y ola de calor son dos términos que suelen ir de la mano. Con el fin de sobrellevar estas subidas de temperatura de la […]
Estrategia Nacional de Alimentación
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha presentado la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), a la cual fue un honor asistir. Ha supuesto […]
Más alto, más lejos, más fuerte: los retos del deporte femenino
Menor visibilidad, dificultades de financiación, complejidad con la conciliación, actitudes machistas, odio en redes… Aunque el deporte femenino ha cobrado gran importancia en los últimos […]
Competencias en legislación alimentaria como valor profesional añadido del dietista-nutricionista
Asegurar un nivel elevado de protección de la salud de las personas en relación con los alimentos, así como establecer las bases para fomentar hábitos […]
Kómoda News: transferencia del conocimiento científico
Las redes sociales y las nuevas tecnologías lo han cambiado todo. Para quienes nos dedicamos a la comunicación y para todos los profesionales, especialmente en […]
Apoyo al autocuidado del celíaco y la familia
En la atención a las personas afectadas por la Enfermedad Celíaca (EC) es fundamental tener presente el impacto que conlleva su diagnóstico y la complejidad […]
Acceso a una alimentación segura, sana y nutritiva en el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
EUROPA PRESS. El ministro de Derechos Sociales y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, ha señalado que, a pesar de que “España es uno de los países […]
Alimentación sostenible es vida
La transición hacia una alimentación sostenible es ya imparable. María Neira, directora de salud pública y medioambiente de la OMS, trasladaba este mensaje en el […]
Hablemos de conservantes naturales en cosméticos
Los productos cosméticos deben garantizar la ausencia de microorganismos potencialmente patógenos a lo largo de su vida útil. Entre los microorganismos comúnmente hallados en productos […]
Educación nutricional en la lucha contra la desnutrición relacionada con la enfermedad
Cuando me propusieron hacer la Introducción de la Guía de Nutrición Clínica del Instituto de Investigación Enfermero (2024), lo recibí como una responsabilidad gozosamente asumida, […]
Un mejor conocimiento y manejo del asma es clave para los pacientes
Cada 7 de mayo se conmemora el Día Mundial del Asma y este año, lo hace bajo el lema ‘La educación empodera al paciente con […]
La inmunología, una disciplina esencial en el cuidado de la salud
Cada 29 de abril se conmemora el Día Internacional de la Inmunología. La iniciativa, que este año se desarrolla a nivel internacional bajo el título […]
Una Sola Salud. El concepto y su aplicación en España
Cuando la Organización Mundial de la Salud aprobó el enfoque One Health llevó a cabo a su vez la aprobación de este enfoque en diferentes […]
Innovadora Base de Datos de Composición de Alimentos y Bebidas de post reformulación alimentaria en España
Tabula® es la primera base de datos de alimentos y bebidas tras la reformulación alimentaria, con más de 6.500 productos alimenticios representativos del 80% del […]
Alianza internacional para la lucha contra la desinformación en salud
“La desinformación está aumentando el riesgo de enfermedades, muertes, falta de adherencia al tratamiento y el retraso en la toma de medidas basadas en evidencias […]
Más oferta de alimentos, más seguridad alimentaria, más bulos, más retos
Miguel Ángel Lurueña es doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e ingeniero técnico agrícola con especialización en Industrias Agrarias y Alimentarias. Pero, sobre todo, […]
La enfermera escolar
La presencia de la enfermera en los centros educativos en España viene de una trayectoria histórica relativamente tardía y lenta, pero desde el año 2000 […]
Aumenta el diagnóstico de alergias e intolerancias alimentarias
Nuestra dieta y nuestro estilo de vida, entre otros factores, está propiciando el aumento del número de alergias e intolerancias alimentarias. ¿Qué son, cómo se […]
Política alimentaria de la UE en la producción, transformación y distribución de alimentos
Desde los inicios de la Comunidad Económica Europea la alimentación ha sido una cuestión de la Política Agraria mencionada explícitamente en el Tratado de Roma […]
Bibiana Medialdea, presidenta de AESAN: “Quiero dar un nuevo impulso a las acciones que ya se vienen realizando desde la agencia”
Bibiana Medialdea asumió recientemente el cargo de presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). En esta entrevista, en exclusiva para Kómoda […]
Mujeres al frente de la ciencia
Las ciencias de la salud hablan en femenino. Según el Ministerio de Ciencia e Innovación, las mujeres representan casi 3 de cada 4 estudiantes de […]
Anticipación y acción para proteger los recursos naturales
La enfermedad conocida como “seca” que afecta al alcornoque y la encina está causada por una combinación de factores de estrés que incluyen el patógeno […]
Base de datos de alimentos y bebidas NUTRIFEN
En el ámbito de la alimentación y nutrición hay una realidad y una necesidad de conocer la composición e información nutricional de los alimentos y […]
Pedro Gullón: “todos los ministerios tienen que pensar en la salud cuando hagan sus políticas”
Entrevista al director general de Salud Pública y Equidad En el momento de realizar la entrevista, el doctor Pedro Gullón lleva 35 días en el […]
¿Qué puede hacer un dietista-nutricionista por ti?
La profesión de dietista-nutricionista (D-N) es relativamente reciente en nuestro país, en 1998 se establece su titulación oficial y no es hasta el año 2003 […]
Cultura de la seguridad alimentaria: un compromiso colectivo para un futuro seguro
En un mundo donde la seguridad alimentaria es más crucial que nunca, es esencial reconocer que más allá de las tecnologías y procesos, el pilar […]
La importancia de la leche y sus derivados en la alimentación a lo largo de todo el ciclo vital
La alimentación y la nutrición juegan un importante papel en el crecimiento y desarrollo y en el mantenimiento de la salud y la prevención de […]
Hacia la construcción de una base de datos abierta de composición de alimentos europea. Papel de la EFSA
Las Bases de Datos de Composición de Alimentos (BDCA) constituyen una herramienta integral en los estudios nutricionales. Estas bases de datos son críticas para diferentes […]
¿Cómo combatir la epidemia estacional de gripe de cada año?
Un invierno más, los virus respiratorios han colapsado muchos hospitales y servicios sanitarios. A la epidemia estacional de gripe de cada año se han unido, […]
Los mil y un retos pendientes en salud mental (II)
Tras haber recogido la opinión de dos expertos en psiquiatría y psicología en Los mil y un retos pendientes en salud mental, retomamos este artículo […]
Los mil y un retos pendientes en salud mental (I)
La salud mental se define, según la Organización Mundial de la Salud, como un estado de bienestar en el cual la persona es consciente de […]
Cuidados y acompañamiento en la nutrición clínica
Como vocal de Cuidados Nutricionales del Consejo General de Enfermería de España, y también Coordinadora del Comité Científico de AdENyD (Asociación de Enfermeras de Nutrición […]
Objetivo: reducir la mitad del desperdicio alimentario en Europa
Los datos resultan estremecedores: cada uno de los ciudadanos de la Unión Europea desperdicia 131 kilogramos de comida al año en el hogar. En total, […]
La transversalidad de la formación reglada de la sostenibilidad
La sostenibilidad es un concepto complejo que se puede estudiar desde un punto de vista holístico, aunque realmente se basa en tres pilares fundamentales: El […]
Aplicaciones de la Inteligencia Artificial en la cadena alimentaria
La aplicación de la Inteligencia artificial a la alimentación es un reto mayúsculo para la industria alimentaria y para los profesionales que nos dedicamos a […]
Manuel Franco: ¿cómo medir la salud de las ciudades?
¿Hasta qué punto afecta el código postal en el que vivimos en nuestra salud? ¿Cómo se estudian las desigualdades de salud en las ciudades? En […]
¿Bebidas energéticas o estimulantes? un cambio necesario
La Comunidad Autónoma de Galicia ha sido la primera en tramitar una regulación específica para las bebidas energéticas que prohíba su venta a menores de […]
Pasado, presente y futuro del uso de levaduras en la producción de alimentos
Las bebidas y alimentos fermentados utilizando levaduras han sido una parte importante en la alimentación y cultura de la humanidad, ya que su uso se […]
Interacción entre alimentos y medicamentos
La interacción entre los alimentos y los medicamentos es un tema crítico ya que puede afectar a la absorción, la eficacia y la seguridad de […]
Etiquetado y educación nutricional
En base a los requisitos obligatorios y voluntarios de etiquetado nutricional para los países miembros de la UE Hoy en día, la sociedad actual tiene […]
La agricultura ecológica merece una consideración mucho mayor en la planificación urbana
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define la Agricultura Urbana (AU) como “el cultivo de plantas y la […]
50 años de la industria transformadora de los alimentos en España
Me pide el Dr. Rafael Urrialde una visión de la evolución de este sector industrial alimentario, en el que profesionalmente tanto estuvimos implicados los dos: […]
Agua con sentido
Este año, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha querido dedicar el Día Mundial de la Alimentación al […]
Enfermeras: pieza clave en la modificación de hábitos de vida
En las últimas décadas estamos asistiendo a un aumento progresivo en la prevalencia de problemas de salud crónicos, que se han convertido en la principal […]
PACTOS con tu corazón para cuidar la salud cardiovascular
La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en el mundo. Ataques cardiacos, accidentes cerebrovasculares, como los ictus, o la insuficiencia cardiaca matan a […]
Nutrientes críticos
Los nutrientes críticos son aquellos que, consumidos en elevada cantidad y alta frecuencia en nuestra alimentación, se pueden convertir en factores de riesgo para la […]
¡Combina y Muévete!
En la Semana Europea de la Movilidad que cada año se celebra entre el 16 y el 22 de septiembre, desde Kómoda News queremos recordar […]
Probióticos, prebióticos, simbióticos y postbióticos.
La microbiota del ser humano está constituida por el conjunto de microorganismos que colonizan de forma natural la piel y las mucosas, especialmente la bucal, […]
El desafío ético de la Inteligencia Artificial
En la intersección de la tecnología y la ética, la Inteligencia Artificial (IA) se alza como una fuerza transformadora que redefine nuestras vidas en formas […]
Alertas ante las olas de calor
¿Cómo reacciona nuestro cuerpo ante el calor? La respuesta es que se adapta para mantener la temperatura corporal. Por este motivo, sudamos más. A nuestro […]
Qué es la bioeconomía y por qué urge implantarla
Según las instituciones de la Unión Europea se puede indicar que la bioeconomía se refiere a la producción y utilización de recursos biológicos renovables, así […]
Un planeta con sed
Sin duda el elemento más fundamental para la vida de nuestro planeta y que afecta directamente al desarrollo económico y social del ser humano es […]
Aplicar el enfoque de Una Sola Salud, una necesidad
De todas las lecciones que podemos extraer de la pandemia por COVID-19, dos de ellas resultan especialmente relevantes con vistas a mejorar nuestra capacidad de […]
Más allá de la salud vegetal
Salud Humana: erradicar el hambre; establecer determinantes sociales; supervisar los movimientos de la población; garantizar la seguridad alimentaria, la nutrición y la dieta saludable; facilitar […]
Salud Digital
La pandemia de la COVID-19 nos ha cambiado la vida. Hay verdades absolutas que pensábamos que eran de una manera y una simple y minúscula […]
Marc Redondo, meteorólogo: “Las nuevas generaciones están muy comprometidas frente al cambio climático”
Aruseros, el programa de la Sexta dirigido y presentado por Alfonso Arús, se ha convertido en una de las grandes sorpresas de las mañanas televisivas, […]
Piensa global, come local
Con el lema “Nutrición y gastronomía, una alianza de éxito”, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), ha celebrado este año 2023 el […]
El uso del conocimiento del microbioma como una herramienta de innovación
Hace veinte años, con tan solo un día de separación, se publicaron dos artículos en las revistas científicas Nature y Science, donde se describían los […]
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos: Las normas alimentarias salvan vidas
“La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”. Este es el slogan elegido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación […]
“El éxito de la seguridad alimentaria es que, como consumidores, no nos enteramos de que existe”
El pasado 2 de mayo se hizo público un brote de triquinosis en León: un grupo de cazadores elaboró embutidos de jabalí y enfermaron al […]
Combatir bulos en redes, un reto social
La circulación de bulos y fake news a través de las redes sociales es una de las mayores preocupaciones de los profesionales, ya no solo […]
Vitamina D. El regalo del sol con importantes beneficios para la salud
La carencia de esta vitamina D está empezando a generar en determinados grupos poblacionales déficits y, por consiguiente, posibles problemas para la salud. En los […]
El carrito inteligente
La gran oferta alimentaria, tanto si es a través de la industria alimentaria de la transformación como de la industria de la distribución con la […]
Día del Libro, 13 obras para reflexionar
Vuelve a ser 23 de abril, por lo que proponemos 13 libros para pensar sobre el presente y el futuro. Gozo. Azahara Alonso. Ediciones Siruela […]
Evolución de la alimentación y la nutrición en España en los últimos 50 años
En los últimos 50 años se ha producido una revolución en el campo de la nutrición y alimentación, con avances notables, pero también con aspectos […]
Nutrición de precisión
La Inteligencia Artificial y el Aprendizaje Automático en el desarrollo de la Nutrición de Precisión En los últimos años, la revolución digital y los avances […]
Salud para todos, reto de la OMS
Cada 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud, coincidiendo con la fecha de fundación de la Organización Mundial de la Salud […]
¿Comemos lo que somos? J. M. Mulet explica cómo nos define la cultura alimentaria
¿Cómo era realmente la dieta paleo? ¿Qué animal, básico en la dieta de los iberos, da nombre a España? ¿Cómo era la Ruta de las […]
Compuestos bioactivos de los distintos tipos de aceite de oliva
Durante los últimos años, la evidencia científica ha demostrado multitud de bondades atribuidas al consumo de aceite de oliva, principal fuente grasa de la “Dieta […]
Día Mundial de las Personas Consumidoras 15 de marzo
Casi 40 años de la primera Ley de Defensa de Consumidores y Usuarios en España Aunque debemos reconocer y aplaudir que la Constitución Española incluyera […]