Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos: Las normas alimentarias salvan vidas
“La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”. Este es el slogan elegido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación […]
“El éxito de la seguridad alimentaria es que, como consumidores, no nos enteramos de que existe”
El pasado 2 de mayo se hizo público un brote de triquinosis en León: un grupo de cazadores elaboró embutidos de jabalí y enfermaron al […]
Combatir bulos en redes, un reto social
La circulación de bulos y fake news a través de las redes sociales es una de las mayores preocupaciones de los profesionales, ya no solo […]
Vitamina D. El regalo del sol con importantes beneficios para la salud
La carencia de esta vitamina D está empezando a generar en determinados grupos poblacionales déficits y, por consiguiente, posibles problemas para la salud. En los […]
El carrito inteligente
La gran oferta alimentaria, tanto si es a través de la industria alimentaria de la transformación como de la industria de la distribución con la […]
Día del Libro, 13 obras para reflexionar
Vuelve a ser 23 de abril, por lo que proponemos 13 libros para pensar sobre el presente y el futuro. Gozo. Azahara Alonso. Ediciones Siruela […]
Evolución de la alimentación y la nutrición en España en los últimos 50 años
En los últimos 50 años se ha producido una revolución en el campo de la nutrición y alimentación, con avances notables, pero también con aspectos […]
Nutrición de precisión
La Inteligencia Artificial y el Aprendizaje Automático en el desarrollo de la Nutrición de Precisión En los últimos años, la revolución digital y los avances […]
Salud para todos, reto de la OMS
Cada 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud, coincidiendo con la fecha de fundación de la Organización Mundial de la Salud […]
¿Comemos lo que somos? J. M. Mulet explica cómo nos define la cultura alimentaria
¿Cómo era realmente la dieta paleo? ¿Qué animal, básico en la dieta de los iberos, da nombre a España? ¿Cómo era la Ruta de las […]
Compuestos bioactivos de los distintos tipos de aceite de oliva
Durante los últimos años, la evidencia científica ha demostrado multitud de bondades atribuidas al consumo de aceite de oliva, principal fuente grasa de la “Dieta […]
Día Mundial de las Personas Consumidoras 15 de marzo
Casi 40 años de la primera Ley de Defensa de Consumidores y Usuarios en España Aunque debemos reconocer y aplaudir que la Constitución Española incluyera […]
“El producto de proximidad es clave para ofrecer mejor calidad”
Pepa Muñoz cumple 20 años al frente de su restaurante, “El Qüenco de Pepa”, que define en tres palabras: dedicación, sencillez y sensibilidad. Selección personalizada […]
El análisis del riesgo como herramienta de trabajo en Seguridad Alimentaria
Garantizar un acceso a alimentos seguros y nutritivos es un derecho fundamental encuadrado en el campo de la protección de salud de los ciudadanos. Todas […]
Filosofía y cultura de la dieta mediterránea. Saludable y sostenible.
La “Dieta Mediterránea” (DM) es una filosofía de vida basada en una forma de alimentarse y de cocinar los alimentos que toma el nombre del […]
La evolución a las 7 ‘S’ de la alimentación
El concepto “Una Sola Salud” (One Health) es un enfoque integrado y unificador para equilibrar y optimizar la salud de las personas, los animales, las […]
Gastronomía tradicional en la sociedad del abastecimiento global
En un momento en el que tanto profesionales como instituciones de la salud y la alimentación reivindican el papel de la gastronomía local para volver […]
La prevención, el diagnóstico precoz y los nuevos tratamientos mejoran las cifras de mortalidad del cáncer
El 4 de febrero es el Día Mundial del Cáncer, un término que abarca más de 200 enfermedades diferentes. Para el doctor Andrés Cervantes, presidente […]
La salud vegetal en la estrategia Una Sola Salud (One Health)
Desde el año 2008, organismos internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Oficina Internacional de Epizootias […]
Repensar todo el modelo sanitario para afrontar los retos de futuro
Andoni Lorenzo preside, desde 2016, el Foro Español de Pacientes (FEP), la institución decana en este campo, con 19 años de experiencia y que agrupa […]
La lucha contra el desperdicio de alimentos, reto mundial
Luchar contra el desperdicio alimentario, sostenibilidad, pandemia de obesidad, necesidad de una alimentación cada vez más saludable, reducir las desigualdades en salud… Revisamos las diferentes […]
El científico jefe de la EFSA nos habla de “Una sola salud”
Carlos Das Neves asumió, el pasado 1 de noviembre, el cargo de científico jefe de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Esta es, por […]
Día Nacional del Dietista-Nutricionista
Con motivo del Día Nacional del Dietista-Nutricionista, que se celebra cada 24 de noviembre, en Kómoda News hemos querido recordar la importancia de estos profesionales […]
Comunicación y ciencia, un binomio necesario
La comunicación es una herramienta clave en la educación alimentaria y nutricional. Así se planteó durante el XIV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición […]
Día Mundial de la Alimentación: no dejes a nadie atrás
La FAO celebra el Día Mundial de la Alimentación 2022 con el lema “No dejes a nadie atrás” con el que trata de concienciar sobre […]
Cada año se desaprovechan 931 millones de toneladas de alimentos y bebidas en todo el mundo
En un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado y en el que cada día se pierden o […]
Día Mundial del Corazón: cuidemos nuestro cuerpo y nuestra salud emocional
Un año más, el 29 de septiembre es el Día Mundial del Corazón. El lema elegido por la Federación Mundial del Corazón en esta edición […]
Movilidad urbana sostenible para mejorar las ciudades
Semana Europea de la Movilidad, del 16 al 22 de septiembre Bajo el lema ‘Conectando mejor’ se celebra este año la XXII edición de la […]
Cita de profesionales en favor de una alimentación responsable
Gastronomía, nutrición, sostenibilidad y salud. Estas son algunas de las claves para conseguir una alimentación responsable y los cuatro pilares del XIV Congreso de la […]
Pau Gasol: jugando en equipo para hacer frente a la obesidad infantil
El pasado 5 de octubre de 2021, Pau Gasol anunció su retirada de las canchas de baloncesto. Un par de meses antes había jugado en […]
RECS: Cómo convertir las ciudades en lugares saludables
La Red Española de Ciudades Saludables (RECS) es la más antigua de las diferentes redes de la Federación Española de Municipios y Provincias. Fundada en […]
Entrevista a 3 chefs en menos de lo que se tarda en comer 4 tapas
Con motivo del Día Mundial de la Tapa en Kómoda News entrevistamos a Óscar Hernando (restaurante Maracaibo), Chema de Isidro (Escuela de Cocina Chema de […]
Seguridad alimentaria, una responsabilidad de todos
7 de junio, Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos Una de cada diez personas en el mundo enferma después de consumir alimentos contaminados, […]
El pescado y los productos del mar, indispensables en una dieta saludable y sostenible
El pescado y otros productos del mar son fuente de nutrientes indispensables, como por ejemplo los ácidos grasos omega 3, con efectos beneficiosos para la […]
El debate de los edulcorantes
Entrevista al profesor Rafael Urrialde. Los edulcorantes acalóricos están aprobados, como el resto de los aditivos, por la European Food Safety Authority (EFSA) y autorizados […]
La cultura de prevención, la asignatura pendiente en el abordaje de la hipertensión
En España no tenemos cultura de prevención cuando se habla de hipertensión arterial. No vende. Esta es una de las principales ideas que el doctor […]
14 obras de divulgación científica para el Día del Libro
Tras más de dos años de mascarillas y pandemia, vuelve la cita con los libros del 23 de abril. Nuestro colaborador Xavi Granda nos comparte […]
Sostenibilidad pesquera, clave para la salud del planeta y de las personas
Por Javier Granda Revilla La Agencia Europea de Control de la Pesca (EFCA en inglés) es la institución de la Unión Europea responsable de este […]
Dieta mediterránea, también clave para recuperar los aspectos sociales y sostenibles de la alimentación
Hablar de dieta mediterránea es hablar del pasado, presente y futuro de la alimentación en España. En Kómoda News hemos entrevistado al profesor Gregorio Varela-Moreiras, […]
Guerra en Ucrania: el impacto emocional y la respuesta social
Por Javier Granda Revilla. Cuando la pandemia parece estar encarando su recta final, la invasión de Ucrania ha supuesto un mazazo en la opinión pública. […]
Tratar la cronicidad e impulsar la prevención, retos de las asociaciones de pacientes
Por Javier Granda Revilla. Carina Escobar es presidenta de la Plataforma de Organizaciones de Pacientes (POP), la organización sin ánimo de lucro más representativa de […]
Joao Breda: “La obesidad infantil es un problema multifactorial que necesita ser abordado”
Por Javier Granda Revilla. ¿Cómo afrontar el creciente reto de la obesidad infantil? En Kómoda News entrevistamos al doctor Joao Breda, responsable de la División […]
“Sin vacunas, la sexta ola habría sido un desastre”
Por Javier Granda Revilla. Dos años después de la llegada de la pandemia que convulsionó al mundo, con más de 400 millones de casos diagnosticados […]
Formación para el desarrollo de productos de origen vegetal
El número de personas que declaran seguir un régimen basado en vegetales ha registrado un importante incremento en los últimos años y cada vez son […]
FAO: Guías alimentarias, grafismos o iconos en el mundo
Por Rafael Urrialde. Las guías alimentarias y los grafismos o iconos que las acompañan son una herramienta cada vez más extendida en el mundo para […]
Menos plásticos, más sostenibilidad
La producción y consumo de plásticos, su impacto en el medio ambiente y su contribución al cambio climático forman parte de la agenda política de […]
Alimentos de España, cuando los alimentos hacen país
Por Javier Granda Revilla. La campaña de promoción de Alimentos de España tiene como lema “El país más rico del mundo”. En esta fase, titulada […]
ThinKómoda: ¿Cómo afrontar el reto de las fake news?
Cada vez son más los ciudadanos preocupados por la salud vinculada a la alimentación. Como consecuencia, ha aumentado notablemente el volumen de información sobre nutrición […]
La importancia de conocer el origen de los alimentos
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) lanza la campaña ‘En la etiqueta encuentras la diferencia’, una iniciativa con la que se hace un […]
Boticaria García participa en la campaña sobre seguridad alimentaria de la AESAN
Por Javier Granda Revilla. ¿Hasta qué punto consideramos fundamental la seguridad alimentaria? Apenas la mitad de los españoles sabe que hay una normativa en este […]
Formación e información, armas para luchar contra la Diabetes
Cada 14 de noviembre Naciones Unidas (ONU) conmemora el Día Mundial de la Diabetes, una enfermedad crónica que en nuestro país afecta a más de […]
¿Cómo afecta nuestra alimentación al cambio climático?
La Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático de Glasgow ha vuelto a reavivar el debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos […]
Psoriasis, la lucha contra el estigma no cesa
Por Javier Granda Revilla Más de un millón de españoles tiene psoriasis, una enfermedad que es mucho más que una complicación inflamatoria de la piel, […]
La osteoporosis y las fracturas por fragilidad
La osteoporosis es una enfermedad crónica y grave, que debilita los huesos con el paso del tiempo haciéndolos más delgados y propensos a romperse, especialmente […]
¿Y tú, comes cinco raciones de fruta y hortalizas al día?
Por Javier Granda Revilla. La mejora por una alimentación saludable es una tendencia imparable, aunque queda mucho camino por recorrer. Una de las iniciativas más […]
Seguridad alimentaria y comunicación
Por Rafael Urrialde. La información, comunicación y educación en materia de seguridad alimentaria y nutricional es compleja y crucial, tanto para los profesionales de la […]
Consumo de proximidad: comiendo más saludable ayudamos al planeta
Por Javier Granda Revilla. Nuestro consumo de alimentos ha cambiado de manera radical en los últimos 50 años, cuando nuestros padres y abuelos acudían al […]
La directora ejecutiva de la AESAN explica el reto permanente de la seguridad alimentaria
Por Javier Granda Revilla. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha puesto en marcha una ambiciosa campaña en colaboración con la Agencia […]
Vuelta al cole, también con salud
Por Javier Granda Revilla. Otro septiembre más. Nuevo curso, nuevos profesores, nuevos libros, nuevas historias para recordar… La vuelta al cole supone muchos retos. La […]
Elige alimentos seguros
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) han puesto en marcha la campaña #EUChooseSafeFood (Elige […]
Más razones para consumir frutas y verduras
Comer frutas y verduras se ha convertido en un hábito cada vez más extendido. Y no dejan de aparecer nuevas investigaciones que confirman el beneficio […]
Caen los niveles de actividad física durante el confinamiento a causa de la pandemia
¿Una pandemia dentro de la pandemia? Los niveles de actividad física disminuyeron sustancialmente en los países afectados por COVID-19, según recoge una investigación científica publicada […]
En verano, cuida tu piel y prevén el melanoma
Por Javier Granda Revilla. Es verano, tiempo en el que estamos más expuestos al sol. Pero, ¿sabes que nuestra piel tiene memoria? ¿Y que el […]
Cuidado con las intoxicaciones alimentarias en verano
Por Javier Granda Revilla. El verano es sinónimo de vacaciones, de desconexión, de tratar de leer ese libro que tenemos pendiente desde hace tanto, de […]
La Doctora María Neira explica el impacto de la contaminación del aire en la salud
Por Javier Granda Revilla. ¿La generación de nuestros hijos será la primera que vivirá menos que la de sus padres? Los indicios apuntan a que […]
“Hay que reducir el consumo de azúcares en todas las franjas de edad”
La necesidad de cambiar los hábitos de la población para reducir el consumo de azúcar es un mantra entre los profesionales de la salud y […]
Aceite de oliva, un alimento fundamental con innumerables beneficios para la salud
Por Javier Granda Revilla. Cuenta la mitología que Atenea y Poseidón rivalizaban por dar nombre a la capital de Grecia. Zeus, como árbitro, les pidió […]
La Dieta Mediterránea en tiempos de pandemia
Hoy, como cada 28 de mayo, se celebra el Día Nacional de la Nutrición, una efeméride promovida por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, […]
Nuevas vacunas contra el coronavirus, esperanza en la credibilidad de la ciencia
Por Javier Granda Revilla. El doctor Amós García Rojas, presidente de la Asociación Española de Vacunología, se ha convertido en uno de los rostros de […]
“Para luchar contra los mitos en nutrición es fundamental una adecuada formación”
En un momento tan crítico para la salud como ha sido este último año de pandemia, el papel de los médicos de atención primaria es […]
Mejoramiento humano
El ser humano siempre se ha hecho a sí mismo recurriendo a la tecnología, lo que le ha permitido, entre otras cosas, desarrollar formas intrincadas […]
La igualdad de género, clave para un mundo social, sostenible y saludable
Un año más celebramos el Día Internacional de la Mujer, una jornada para reflexionar sobre la todavía vigente desigualdad entre hombres y mujeres en determinados […]
2021, el año de las frutas y verduras
La evidencia es clara: las frutas y verduras son una parte fundamental de una dieta saludable. Ayudan a los niños a crecer y apoyan las […]
“La biotecnología puede mejorar la producción de alimentos y hacerlos más asequibles”
José Miguel Mulet es uno de los científicos españoles que más ha hecho por la divulgación de la biotecnología. Su opinión, como cabría esperar, siempre […]
«La Dieta Mediterránea es el patrón dietético más sostenible»
Ramón de Cangas es teoría aplicada. Doctor en Biología Funcional y Molecular, representa una de las voces más lúcidas en el ámbito dietético-nutricional de nuestro […]