¿Comemos lo que somos? J. M. Mulet explica cómo nos define la cultura alimentaria
¿Cómo era realmente la dieta paleo? ¿Qué animal, básico en la dieta de los iberos, da nombre a España? ¿Cómo era la Ruta de las […]
Compuestos bioactivos de los distintos tipos de aceite de oliva
Durante los últimos años, la evidencia científica ha demostrado multitud de bondades atribuidas al consumo de aceite de oliva, principal fuente grasa de la “Dieta […]
Día Mundial de las Personas Consumidoras 15 de marzo
Casi 40 años de la primera Ley de Defensa de Consumidores y Usuarios en España Aunque debemos reconocer y aplaudir que la Constitución Española incluyera […]
“El producto de proximidad es clave para ofrecer mejor calidad”
Pepa Muñoz cumple 20 años al frente de su restaurante, “El Qüenco de Pepa”, que define en tres palabras: dedicación, sencillez y sensibilidad. Selección personalizada […]
El análisis del riesgo como herramienta de trabajo en Seguridad Alimentaria
Garantizar un acceso a alimentos seguros y nutritivos es un derecho fundamental encuadrado en el campo de la protección de salud de los ciudadanos. Todas […]
Filosofía y cultura de la dieta mediterránea. Saludable y sostenible.
La “Dieta Mediterránea” (DM) es una filosofía de vida basada en una forma de alimentarse y de cocinar los alimentos que toma el nombre del […]
La evolución a las 7 ‘S’ de la alimentación
El concepto “Una Sola Salud” (One Health) es un enfoque integrado y unificador para equilibrar y optimizar la salud de las personas, los animales, las […]
Gastronomía tradicional en la sociedad del abastecimiento global
En un momento en el que tanto profesionales como instituciones de la salud y la alimentación reivindican el papel de la gastronomía local para volver […]
La prevención, el diagnóstico precoz y los nuevos tratamientos mejoran las cifras de mortalidad del cáncer
El 4 de febrero es el Día Mundial del Cáncer, un término que abarca más de 200 enfermedades diferentes. Para el doctor Andrés Cervantes, presidente […]
La salud vegetal en la estrategia Una Sola Salud (One Health)
Desde el año 2008, organismos internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Oficina Internacional de Epizootias […]
Repensar todo el modelo sanitario para afrontar los retos de futuro
Andoni Lorenzo preside, desde 2016, el Foro Español de Pacientes (FEP), la institución decana en este campo, con 19 años de experiencia y que agrupa […]
La lucha contra el desperdicio de alimentos, reto mundial
Luchar contra el desperdicio alimentario, sostenibilidad, pandemia de obesidad, necesidad de una alimentación cada vez más saludable, reducir las desigualdades en salud… Revisamos las diferentes […]
El científico jefe de la EFSA nos habla de “Una sola salud”
Carlos Das Neves asumió, el pasado 1 de noviembre, el cargo de científico jefe de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Esta es, por […]
Día Nacional del Dietista-Nutricionista
Con motivo del Día Nacional del Dietista-Nutricionista, que se celebra cada 24 de noviembre, en Kómoda News hemos querido recordar la importancia de estos profesionales […]
Comunicación y ciencia, un binomio necesario
La comunicación es una herramienta clave en la educación alimentaria y nutricional. Así se planteó durante el XIV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición […]
Día Mundial de la Alimentación: no dejes a nadie atrás
La FAO celebra el Día Mundial de la Alimentación 2022 con el lema “No dejes a nadie atrás” con el que trata de concienciar sobre […]
Cada año se desaprovechan 931 millones de toneladas de alimentos y bebidas en todo el mundo
En un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado y en el que cada día se pierden o […]
Día Mundial del Corazón: cuidemos nuestro cuerpo y nuestra salud emocional
Un año más, el 29 de septiembre es el Día Mundial del Corazón. El lema elegido por la Federación Mundial del Corazón en esta edición […]
Movilidad urbana sostenible para mejorar las ciudades
Semana Europea de la Movilidad, del 16 al 22 de septiembre Bajo el lema ‘Conectando mejor’ se celebra este año la XXII edición de la […]
Cita de profesionales en favor de una alimentación responsable
Gastronomía, nutrición, sostenibilidad y salud. Estas son algunas de las claves para conseguir una alimentación responsable y los cuatro pilares del XIV Congreso de la […]
Pau Gasol: jugando en equipo para hacer frente a la obesidad infantil
El pasado 5 de octubre de 2021, Pau Gasol anunció su retirada de las canchas de baloncesto. Un par de meses antes había jugado en […]